色彩是餐饮店气氛里十分最重要的因素。餐饮店可以利用色彩的原理，来生产更有顾客的效果。

例如，用一些和周围环境成对比的色彩，或是较反感、醒目的颜色，之后可以让顾客产生好奇心，甚至不会因此而性刺激其食欲。有所不同的色彩对人的心理和不道德有有所不同的影响。一般来说，白、橙、朱被称作暖色系由；蓝、蓝为冷色系由。

不同色系的配上不会产生反感的对比，流露出性刺激感觉。冷色——具有蓝色味道的颜色，是内敛色，流露出安稳的感觉，如蓝色。

暖色——具有红色味道的颜色，是激动色，具备性刺激人的效果，如红色、黄色、橙色。入出众——有彩色中的淡暖色、无彩色中的白色，让人看上去变得将近和大。后退色——有彩色中的浓冷色、无彩色中的黑色，让人看上去变得近和小。

暗淡色——收缩色，让人实在重，变得比实物要大。黯淡色——膨胀色，让人实在轻，变得比实物要小。

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